Nach zweijähriger mühseliger Beet-Vorbereitung mit Hühnerdung, Kompost und Sand ist es endlich soweit: 39 Wurzelstöcke sind gepflanzt (ganz wichtig: in Nord-Süd-Ausrichtung) und nur zwei Wochen später recken sich bereits die ersten Spargel-Köpfe gen Sonne.
Das erste, diesjährige Rezept aus der Outdoor-Küche: Brisket mit Grüner Soße, Folienkartoffeln und gegrilltem Spargel. Seitdem ich meinen Weber Smokey Mountain Cooker besitze, liebäugele ich schon mit der Königsdisziplin des Smokens: Brisket, oder zu Deutsch Rinderbrust. Da ich aber keine Lust mehr auf den irgendwie immer gleich schmeckenden BBQ-Rub hatte, musste ein leichteres, frischeres Rezept her – eine abgewandelte Version des Klassikers Tafelspitz mit Grüner Soße und Spargeln.
Von Hühnern & Artischocken 